【十个勤天】麦田乌托邦大蒜指南：禾伙人科学种大蒜

农耕文化

大蒜种植技术全攻略
一、选地与整地
1. 地块选择
选择阳光充足、排水良好的沙壤土或壤土，pH 值 6.0-7.5
忌连作，与非葱蒜类作物 (小麦、玉米等) 轮作，间隔 2-3 年
2. 整地要点
深耕20-30 厘米，打破板结层，增强透气性和保水性
施足基肥：每亩腐熟有机肥4000-5000 公斤+ 复合肥 (N-P-K=15-15-15) 30-50 公斤
做成宽 1-1.2 米的畦，畦间距 20-30 厘米，便于排灌和操作

二、品种选择与种子处理
1. 适合西宁地区的品种
乐都紫皮大蒜：青海本地优良品种，适合湟水流域露地栽培
东北马牙：青蒜苗专用，适合高海拔冷凉地区 (如湟源县日月乡)
2. 种蒜选择标准
挑选肥大饱满、色泽洁白、无病虫害的蒜头，单瓣重 5-7 克
剔除病、烂、伤、干腐蒜瓣，按大小分级播种，确保出苗整齐
3. 种子处理
晾晒：播前晒 1-2 天，提高发芽率
浸种消毒(可选)：50% 多菌灵 500 倍液浸 20 分钟，或 50% 辛硫磷乳油 800g 拌蒜种 120-150kg，防治根蛆

三、播种技术
1. 播种时间
春播：4 月下旬至 6 月中旬，地温稳定在 5℃以上
冬播(乐都地区)：10 月下旬至 11 月上旬，土壤封冻前
2. 播种方法
开沟条播：按行距开 15-20 厘米宽浅沟，深 3-4 厘米
点播：株距根据品种调整，蒜瓣尖头朝上直立插入土中，腹背面与行向平行
覆土：厚 2-3 厘米，轻轻压实，浇透定根水
3. 播种密度
收蒜头：行距 18-20 厘米，株距 8-10 厘米，每亩 3-4 万株
收青蒜苗：行距 15-20 厘米，株距 4-6 厘米，每亩 4-6 万株
种蒜用量：每亩约 120-150 公斤

四、田间管理要点
1. 水分管理
播种后浇透定根水，促进发芽
出苗后浇提苗水，然后浅耕培土保墒
生长期间保持土壤湿润，忌大水漫灌
越冬前 (日均温 5℃左右) 浇防冻水，提高抗寒能力
蒜头膨大期每 10-15 天浇一次水，保持土壤湿润但不积水
2. 施肥技术
基肥：已在整地时施入
追肥：
苗期：每亩追施尿素 10-15 公斤
抽薹期：每亩施氮磷钾复合肥 20 公斤 + 鱼蛋白叶面肥
蒜头膨大期：随水冲施高钾复合肥 15-20 公斤 / 亩
3. 中耕除草
出苗后 30 天内首次中耕，深度 3-5 厘米，破除板结
4 叶期前完成人工除草，避免伤根
鳞茎膨大期培土控旺，提高抗倒伏能力

五、病虫害防治
1. 主要病害及防治
叶枯病：叶尖出现病斑，严重时叶片枯死
防治：轮作；发病初期喷吡唑 + 戊唑醇 + 氯溴异氰尿酸
软腐病：蒜头基部腐烂，有恶臭
防治：避免积水；发病初期用农用链霉素、春雷霉素喷施
灰霉病：叶片出现灰色霉层
防治：高畦栽培防积水；增施磷钾肥；发病初期用50% 扑海因 500 倍液
2. 综合防治措施
农业防治：轮作倒茬；选用抗病品种；合理密植；清除病残体
物理防治：覆盖地膜抑制杂草和病虫害
生物防治：使用生物菌剂、杀虫灯等
化学防治：严格按说明使用低毒农药，注意安全间隔期

六、采收技术
1. 蒜薹采收
当蒜薹长至25-30 厘米，顶部未弯曲时采收
过早产量低，过晚纤维粗，口感差
采收方法：可用竹签从叶鞘处插入向上挑，或直接抽提
2. 蒜头采收
蒜薹采收后20-30 天，叶片大部分变黄，假茎变软时进行
过早：蒜瓣不饱满，产量低
过晚：外皮变薄易散瓣，不耐储运
采收方法：用铁锹轻挖，避免损伤蒜头，晾晒后剪去须根和叶鞘
3. 青蒜苗采收(西宁地区特色)
播种后约3 个月可陆续采收，株高可达 90 厘米
日月乡青蒜苗亩产可达 5000 公斤，产值约 2.5 万元 / 亩

七、西宁地区种植特别提示
高海拔优势：西宁 (尤其湟源县日月乡) 海拔高 (约 3100 米)，昼夜温差大 (15℃以上)，蒜苗病虫害少，品质优，蒜味浓郁
品种选择：
青蒜苗首选东北马牙，品质优，市场认可度高
蒜头种植推荐乐都紫皮大蒜，适应性强，产量高
播种时间：春播 4 月下旬至 6 月中旬；冬播 10 月下旬至 11 月上旬
高效模式：冬蒜 (11 月播)→次年 6 月收蒜→复种白菜等，一年两茬提高效益

大蒜种植要掌握 "深翻细耙、施足基肥、适期播种、合理密植、科学肥水、综合防治" 六大关键环节。西宁地区凭借冷凉气候优势，特别适合高品质大蒜种植，尤其是青蒜苗生产已成为当地特色产业。按照上述技术要点操作，定能获得优质高产的大蒜。
下一步建议：根据当地气候选择合适品种和播期，先小面积试种，掌握经验后再扩大规模，同时关注市场行情，实现种植效益最大化。